Krogarna och omställningen av matsystemet
Ami Hovstadius och Per Styregård, grundare av Circular Gastronomy Challenge
Matsystemet står för en tredjedel av världens växthusgaser och ligger bakom en stor del av vår förbrukning och negativa påverkan på jord och vattenresurser. Forskarna är eniga – det krävs en radikal och snabb omställning av livsmedelsproduktion, matvanor och resurshantering med minskat svinn rakt igenom livsmedelskedjan. Innovation och goda idéer behövs nu. Kreativa ledare och talanger kring restaurangvärlden har idéer som kan driva förändringen och påverka konsumenter och hela matsystemet. Men de saknas i dagens innovationssystem. Ami Hovstadius och Per Styregård driver Circular Gastronomy Challenge, Sveriges enda innovationsprogram med fokus på restauranger som motor i omställningen. Välkommen till en cirkulär frukost där de berättar mer om programmet, idéer och olika lösningar på en av världens största samhällsutmaningar just nu. De har även en öppen inbjudan att nominera idéer till nästa års omgång av programmet.
➡️ Frukostbuffé serveras från kl. 08:30. Presentation från kl. 09:00 till 09:30.
➡️ Evenemanget är öppet för alla! Medlemmar såväl som icke-medlemmar. Ingen avgift.
Vad är Networking Breakfast?
Atmosfären är avsedd att vara avslappnad och främja öppen dialog, vilket gör det möjligt för deltagarna att engagera sig i samtal med talaren och varandra, ställa frågor och dela insikter. Vi vill erbjuda en inspirerande start på dagen med både värdefullt innehåll och möjligheten att knyta kontakter med kollegor eller branschkollegor i en mer informell miljö.
Frukostbuffén erbjuder ett brett urval, inklusive nybryggt kaffe, en våffelstation, rostat bröd, yoghurt, frukt och mycket mer.
- Nätverka: Träffa kollegor, nya kontakter och yrkesverksamma från olika branscher.
- Lär dig: Ta del av insikter, idéer och erfarenheter från våra kunniga gästföreläsare.
- Njut: Börja dagen med en god frukost i trevligt sällskap.